洪瀨雞爪是福建省閩南地區(qū)漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，產(chǎn)于福建省南安市洪瀨鎮(zhèn)。泉州的洪瀨鎮(zhèn)鹵味雞爪而出名，所以這種小吃又被簡(jiǎn)稱(chēng)為“洪瀨雞爪”。不過(guò)，這看起來(lái)不怎么起眼的小吃，背后卻有一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鞴に?，所以才有雞爪透骨香、筋道濃郁的口味。

　　洪瀨雞爪在選材上要求很高，雞爪須個(gè)個(gè)白嫩，沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)黑繭子，采用幾十種名貴天然草藥材，結(jié)合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)多方面導(dǎo)入香鹵、辣鹵等現(xiàn)代鹵味理論，運(yùn)用純熟技術(shù)和先進(jìn)設(shè)備精制。

鹵好的雞爪質(zhì)地飽滿(mǎn)，色澤金黃，香味濃郁。光是看著就足以令人垂涎三尺……吃起來(lái)口感滑韌、Q爽有嚼勁，醇香入骨，吃完后更是齒頰留香，回味無(wú)窮！

　　南安市洪瀨味道食品有限公司創(chuàng)于1982年，以注冊(cè)商標(biāo)“洪瀨雞爪”為公司核心品牌. 公司主要生產(chǎn)雞爪為主的醬鹵系列產(chǎn)品。是一家集產(chǎn)品生產(chǎn)、研發(fā)、連鎖、代理，管理經(jīng)營(yíng)為一體的現(xiàn)代化鹵味企業(yè)。