“蘇清菊敢于嘗試和創(chuàng)新，從生產(chǎn)到營銷，都很有想法，你們應(yīng)該見見她……”在廈門市南安商會辦公室，該會常務(wù)副秘書長黃嘉楠一打開話匣子就關(guān)不住了。

 　“在工作上，非常盡心盡力，充滿激情，甚至忙到可以忘掉時間。”這是廈門和康工貿(mào)有限公司營銷副總孫煥河對蘇清菊的印象。

　　作為廈門和康工貿(mào)有限公司董事長，蘇清菊不僅把南安特色小吃“洪瀨雞爪”做出“和呷”品牌，更是在這獨(dú)特的閩南口味加入先進(jìn)技術(shù)，讓它風(fēng)靡大江南北。 

　　而今，她的夢想是，在家鄉(xiāng)洪瀨建設(shè)一個食品加工基地，讓國人提到雞爪，就想到洪瀨食品基地。本報(bào)記者蔣巧玲蘇清彬

　　放棄高薪職位 開店賣起雞爪

　　10日晚，廈門湖里萬達(dá)金街1150號，“和呷”洪瀨雞爪品牌旗艦店。

　　明亮的櫥窗，整齊的展柜，精致的包裝，無不給人以清新大方的感覺。稍一留意，便能發(fā)現(xiàn)店內(nèi)二樓還設(shè)有一間茶室?？腿藖頃r，清茶配鹵味，不失為一樂事。

　　像這樣的“和呷”品牌店，在廈門連鎖店加上商超專柜已超過100家。

　　“和呷”品牌的掌舵人便是南安人蘇清菊，其創(chuàng)業(yè)故事頗具傳奇性?！疤K清菊出生在南安一個普通的農(nóng)村家庭，小時候跟父母下過田，被田里的吸血蟲嚇壞了，從此再也不敢到田里去?！秉S嘉楠笑著告訴記者，蘇清菊的家人斷言她以后定不是種田的命，長大后就把她嫁到城里。

　　2003年，經(jīng)過一番深思熟慮，蘇清菊來到廈門，創(chuàng)辦了廈門和康工貿(mào)有限公司，經(jīng)銷代理服飾品牌。2006年，蘇清菊前往上海一家外資運(yùn)動品牌企業(yè)，擔(dān)任總經(jīng)理一職，事業(yè)做得風(fēng)生水起。

　　直到有一天，偶然得知上海一家食品企業(yè)，竟把休閑食品做到了幾千家連鎖店的規(guī)模。不僅如此，有一四川品牌，單單做泡椒雞爪，一年就有30多億元的銷售額。這讓她頗為震驚，在上海，她也發(fā)現(xiàn)，不僅上海人喜歡吃雞爪，很多外地人也喜歡吃……蘇清菊深受觸動，決意回到福建，把更多的目光投到極具閩南風(fēng)味的產(chǎn)品“洪瀨雞爪”上。

　　“當(dāng)時要走，領(lǐng)導(dǎo)一直挽留，甚至給我加薪、贈股份，但還是沒有改變我的決心?！?009年，蘇清菊放棄了高管職位，毅然選擇回到廈門再次起航，并創(chuàng)立了“和呷”洪瀨傳統(tǒng)鹵味品牌。 

　　給產(chǎn)品穿上“外衣”“和呷”品牌名揚(yáng)鷺島

　　“和呷”是閩南語“好吃”的發(fā)音。這個看似簡單的品牌，背后卻蘊(yùn)藏著不同凡響的“金點(diǎn)子”。

　　在蘇清菊的辦公室里，記者看到擺在茶幾上各種口味的洪瀨鹵制品：雞爪、鴨爪、鴨翅和鴨脖等，它們都分為原味、辣味等多種口味。而這一切，還是歸功于蘇清菊。

　　為了打響“和呷”的品牌知名度，她為產(chǎn)品設(shè)計(jì)出各式各樣富有內(nèi)涵的包裝，穿上漂亮“衣服”后，洪瀨鹵味就從普通的休閑食品升級為具有閩南文化特色的伴手禮，可自由組合搭配，成為人們饋贈親友的較佳之選。

　　“很多雞爪都不注重包裝，蘇清菊就給它穿上‘衣服’，做精美包裝。”談到“和呷”的品牌營銷，黃嘉楠很是感慨。

　　不久前，“和呷”洪瀨鹵味還開設(shè)了凈化車間，生產(chǎn)氣調(diào)包裝產(chǎn)品。在無添加防腐劑的情況下，原味可保持10-15天，讓食品美味。

　　除為雞爪穿上“衣服”外，蘇清菊還不忘為“和呷”品牌打上口味的“身份證”。由于廈門外來人口眾多，而除去閩南人口味較為清淡的飲食習(xí)慣外，外來人的口味多數(shù)偏重。為了拓展更多食用客戶，“和呷”品牌在口味上比傳統(tǒng)洪瀨雞爪更重一些。至此，“和呷”鹵味在保有洪瀨雞爪特有嚼勁的同時，還迎合了更多地方人的口味。

　　創(chuàng)牌之后，蘇清菊又面臨新的問題：如何讓“和呷”雞爪在全國打響？如何讓傳統(tǒng)洪瀨鹵味攻克需現(xiàn)做現(xiàn)賣，只能近銷不能遠(yuǎn)售的瓶頸？營銷出身的她明白，當(dāng)務(wù)之急是開發(fā)既安全又能長久保存、易于攜帶的產(chǎn)品。

　　為此，蘇清菊多方奔走，終于與集美大學(xué)生物工程學(xué)院建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，全力攻克這一技術(shù)難關(guān)，最終研究出安全、健康、保質(zhì)期延長至9個月的洪瀨鹵味，并且建立了產(chǎn)品原料、加工銷售等都可追溯的機(jī)制。技術(shù)攻關(guān)成功后，蘇清菊馬上將其在市場上推廣，一舉成功。

　　據(jù)介紹，“和呷”雞爪現(xiàn)已成功進(jìn)駐福建省內(nèi)29家沃爾瑪賣場，創(chuàng)造了洪瀨鹵味首次進(jìn)入沃爾瑪?shù)募o(jì)錄。同時，這一品牌也在永輝、新華都超市、天虹、大潤發(fā)、家樂福、機(jī)場便利店等鋪開了銷售網(wǎng)絡(luò)，并在全省7家天虹商場內(nèi)先后亮相。 

　　希望回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè) 打造洪瀨食品基地

　　如今，和康工貿(mào)在蘇清菊的帶領(lǐng)下蒸蒸日上，“和呷”也打響了名氣。但對有著濃濃故鄉(xiāng)情結(jié)的蘇清菊而言，這并不是她的最終夢想。

　　“其實(shí)洪瀨雞爪是個既好吃又健康的特色小吃，而且有了一定名氣，但很分散。如果能把這些整合起來，在洪瀨打造一個雞爪食品基地，那才是家鄉(xiāng)需要的?！辈稍L中，蘇清菊提出這個令人震驚的創(chuàng)意。

　　早在2007年，蘇清菊就有了這個想法。隨后，她不斷地做市場調(diào)研?！艾F(xiàn)在南安人在泉州地區(qū)做雞爪的企業(yè)，1個月購進(jìn)的生雞爪有600噸左右，加上鴨爪、鴨翅等，大概有1200噸。這個數(shù)據(jù)說明，洪瀨雞爪銷量是十分可觀的?！痹谔K清菊看來，如果在洪瀨打造一個雞爪食品基地，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)抱團(tuán)發(fā)展，形成產(chǎn)業(yè)鏈，那么洪瀨雞爪有望改變現(xiàn)在分散經(jīng)營、創(chuàng)收低的局面。

　　“這個基地必須涵蓋整個產(chǎn)業(yè)鏈，有人專門做凍庫、有人專門賣中藥、有人專門賣白糖、有人專門賣米酒……大家組成產(chǎn)業(yè)鏈的不同部分，以后不管是廈門、泉州要進(jìn)雞爪，還是福州要進(jìn)雞爪，都從洪瀨批發(fā)，把洪瀨雞爪做成標(biāo)準(zhǔn)、安全、健康的品牌，讓國人提到雞爪、想吃雞爪，就想到洪瀨雞爪食品基地。”蘇清菊說。

　　“只要整合起來，速度就很快?！碧K清菊表示，目前廈門市南安商會會員企業(yè)涉及30多個行業(yè)，有1000多名會員，各種資源也可以實(shí)現(xiàn)共享。需要時，她還可以引進(jìn)一些國外資金。

　　“我的企業(yè)還小，一個人的能力有限，很希望大家共同打造洪瀨食品基地，讓家鄉(xiāng)南安多一張城市名片，這是我多年的夢想。”蘇清菊說。